Sahne

Beschreibung:

• Sahne ist der fettreiche Anteil der sich beim Stehenlassen an der Oberfläche von Milch sammelt und durch Abschöpfen oder durch Zentrifugieren gewonnen. Sie enthält gegenüber Milch weniger Milcheiweiß dafür mehr Fett und fettlösliche Vitamine und wird meist süß oder gesäuert verwendet.