Sirup, Gomme

Sirup, Gomme
  • aktualisiert am: 4.11.2007
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Beschreibung:

  • Gomme Sirup ist ein Zuckersirup, ähnlich dem Barsirup ist er eine Mixtur aus Wasser und Zucker, aber mit Gummi arabicum als Hauptbestandteil welcher als Emulgator und Stabilisator dient. Da dieser Sirup das höchst möglichste Zucker\Wasserverhältnis hat, verhindert der Gummi arabicum das der Zucker in dieser Mischung auskristallisiert.